VÊTEMENTS DE PROTECTION POUR L'HÔTELLERIE RESTAURATION

EPI POUR L'HÔTELLERIE RESTAURATION

Tout comme les ouvriers du bâtiment, le personnel de cuisine et d'accueil doit être protégé de son environnement de travail. Des chefs aux agents d'entretien, de nombreuses tâches peuvent causer des blessures au travail.

Pourquoi porter des vêtements de protection en cuisine ?

Les cuisines sont des lieux de travail chauds, animés et dangereux. Les fours chauds, les feux vifs et les couteaux tranchants augmentent les risques de blessures. Même pour les chefs les plus expérimentés. Le port d'EPI lorsque vous travaillez dans une cuisine vous permet d'éviter les blessures en vous protégeant des brûlures, des coupures et autres dangers.

Pourquoi porter des vêtements de protection lorsque vous manipulez des aliments ?

Le port de vêtements de protection lors de la préparation et de la cuisson des aliments protège à la fois le personnel et les clients. Les gants alimentaires et les filets à cheveux permettent une préparation alimentaire hygiénique et empêcher la présence de corps étrangers dans les aliments. Des tabliers, gants, essuie-mains et plus encore vous aideront dans vos tâches de préparation tout en protégeant vos clients contre les intoxications alimentaires ou les blessures. Les vêtements peuvent également vous apporter une protection contre les blessures. Mais de quels vêtements avez-vous besoin ?

DISTANCIATION SOCIALE

La distanciation sociale est le strict minimum en termes de mesures préventives à prendre en tant qu'établissement pour assurer la sécurité de votre personnel et de vos clients. Malgré la mise en place de posters rappelant la nécessité de se laver les mains et de maintenir une distance physique de sécurité, un équipement de protection adapté permettra également à votre personnel et à vos clients de se sentir plus à l'aise. Fonctionner à pleine capacité et en toute sécurité signifie que l'apparence du personnel d'accueil et de service dans les établissements publics revêt plus d'importance que jamais.

L'accueil des clients en toute sécurité est grandement facilité par l'utilisation de masques, de gants et de tabliers ainsi que par des mesures de sécurité pratiques.

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QUELS VÊTEMENTS DE PROTECTION DOIVENT ÊTRE PORTÉS DANS LES CUISINES ?

Les vestes à double boutonnage préviennent des brûlures en créant une barrière protectrice entre votre peau et les appareils de cuisson ou les déversements. Les manches longues apportent une protection supplémentaire. Les vestes de cuisine protègent également de la chaleur et des blessures, ce qui est crucial dans les cuisines professionnelles.

L'utilisation d'un tablier par-dessus votre veste constitue une couche de protection supplémentaire contre les liquides chauds, les aliments et l'équipement présent en cuisine, tout en complètant votre tenue professionnelle. Avec un choix de différents styles et matières, le tablier offre non seulement une excellente protection contre les dangers du travail dans une cuisine, mais complète également votre uniforme.

Les chaussures de cuisine sont également conçues pour assurer votre sécurité. Beaucoup ont une construction antidérapante pour vous garantir une bonne stabilité, même lorsque les sols sont glissants. Il existe trois types de certification pour les chaussures antidérapantes :

• SRA - testé sur des carreaux de céramique, mouillés avec une solution de savon diluée
• SRB - testé sur acier lisse avec glycérol
• SRC - testé dans les deux conditions ci-dessus

Les chaussures Slipbuster possèdent des semelles antidérapantes SRC qui les rendent parfaites pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Certaines chaussures Slipbuster sont appelées «baskets de sécurité» ou «chaussures de sécurité montantes». Elles sont fabriquées à partir de matériaux solides, tels que le cuir, pour offrir un soutien supplémentaire à la cheville et une protection contre les chutes d'équipement et d'ustensiles.

Les gants anti coupures protègent vos mains lors de la préparation des aliments. Idéal pour l'apprentissage ou pour couper des produits plus résistants avec des couteaux très tranchants ou un rasoir; les gants anti coupures sont des essentiels en cuisine.

Les gants anti-chaleur Les gants anti-chaleur protègent les mains des ustensiles de cuisine chauds sortis du four ou utilisés avec d'autres équipements de cuisson. Leur construction résistante à la chaleur vous permet de retirer en toute sécurité les plaques de cuisson, les plats et autres ustensiles de cuisine sans vous brûler les mains. Les gants en vinyle bleu offrent également une protection contre certains aliments comme les piments forts qui peuvent provoquer une irritation de la peau s'ils sont manipulés sans gants.

QUELS VÊTEMENTS DE PROTECTION PORTER POUR LE NETTOYAGE ?

Les produits chimiques de nettoyage professionnels peuvent être dangereux s'ils ne sont pas utilisés correctement ou si vous ne portez pas le bon équipement de protection individuelle. Les acides forts peuvent endommager la peau et les yeux, il est donc essentiel de porter les bons vêtements et équipements de protection pour maintenir la sécurité.

Les lunettes de sécurité sont le meilleur moyen de protéger vos yeux des éclaboussures accidentelles des produits de nettoyage. Elles sont fabriquées à partir de plastiques et de caoutchouc solides qui les rendent confortables à porter tout en vous offrant une protection fiable. Ces lunettes offrent une plus grande protection lors de l'utilisation de produits chimiques grâce à un contour qui épouse votre visage, ne laissant aucun espace pour la pénétration de liquides. Nos lunettes de sécurité sont conformes aux normes européennes de protection des yeux (EN166).

Le personnel de nettoyage doit également utiliser des gants en caoutchouc pour protéger sa peau des brûlures et des irritations. Plusieurs longueurs et épaisseurs sont disponibles pour offrir différents niveaux de protection. Les gants à code couleur sont parfaits pour la vaisselle et le nettoyage léger, tandis que les gants longs et résistants sont à utiliser idéalement avec des produits chimiques puissants ou des tâches de nettoyage difficiles telles que le nettoyage des fours.

Les tabliers déperlants évitent d'abimer vos vêtements et apportent une protection supplémentaire lorsqu'ils sont portés sur les tenues de travail. Modèles lourds ou légers adaptés aux différents environnements et utilisations, du lavage de la vaisselle à la manipulation d'huile chaude. Vous pouvez également utiliser des tabliers chasubles plutôt que des tabliers déperlants. Ceux-ci possèdent souvent des poches pour ranger le matériel de nettoyage, comme les chiffons et les sprays. Cependant, ils ne sont pas étanches et conviennent donc mieux pour les tâches classiques de ménage, faire la poussière et passer l'aspirateur par exemple.

QUE CONSIDÉRER LORS DE L'ACHAT DE VÊTEMENTS DE PROTECTION ?

Lorsque vous devez choisir des vêtements de protection pour vous et votre personnel, selon leur utilisation, il y a des éléments essentiels à prendre en compte :

• Quels dangers certaines tâches peuvent-elles représenter ? Connaître les dangers associés à chaque tâche vous aidera à prévoir les vêtements et / ou l'équipement à utiliser. Par exemple, si vous savez qu'il y aura des produits chimiques dangereux, pensez aux éclaboussures et au contact avec la peau.
• Conviennent-ils aux conditions ? Assurez-vous que les vêtements que vous choisissez sont adaptés aux conditions et à l'environnement de travail.
• Offrent-t-ils le bon niveau de protection ? Choisissez les vêtements et l'équipement qui protègent le porteur de manière appropriée.
• Vous et votre personnel avez-vous besoin d'une formation sur les articles ou les articles nécessitent-ils un entretien ? Assurez-vous que votre personnel sait comment utiliser et porter les articles correctement pour garantir une protection optimale.
• Savez-vous quand / si / comment les articles doivent être remplacés ? Savoir comment nettoyer ou remplacer les vêtements de sécurité usés est essentiel pour protéger votre personnel.

Avant que vous et votre personnel n'utilisiez vos nouveaux vêtements de protection, vous devez vous poser les questions suivantes :

• Les articles vous vont-ils bien ? Le port de vêtements de protection trop grands peut vous gêner dans vos mouvements et donc rendre vos tâches plus difficiles, alors assurez-vous que chaque article est bien ajusté avant utilisation.
• Comment vous sentez-vous ? Est-ce agréable à porter ? Le porteur peut être distrait si les vêtements ne sont pas confortables, ce qui augmente le risque d'accident.
• Les vêtements de protection gênent-ils dans la tâche à accomplir ? Des gants épais peuvent rendre les tâches de nettoyage méticuleuses plus difficiles; assurez-vous que tous les vêtements sont adaptés à la tâche à accomplir.
• Les vêtements de protection créent-ils des risques supplémentaires, tels qu'un coup de chaud ou un enchevêtrement ? De longs tabliers peuvent se coincer dans les équipements et les machines. Assurez-vous que les vêtements et équipements de protection ne représentent aucun danger pour vous et votre personnel.

COMMENT NETTOYER LES VÊTEMENTS DE PROTECTION ?

Le nettoyage de tous les vêtements est important pour maintenir l'hygiène, des tenues décontractées aux uniformes de travail. Mais le nettoyage des vêtements de protection est indispensable. Garder vos vêtements de protection propres et bien entretenus est la meilleure façon de garantir leur efficacité.

Les vêtements imperméables peuvent être nettoyés avec des lingettes antibactériennes pour tuer les germes et éliminer toute trace de produits chimiques. Ils peuvent également être lavés en machine pour assurer un nettoyage complet et en profondeur. Les vêtements en tissu doivent être lavés à haute température avec des détergents biologiques pour obtenir les meilleurs résultats. Les détergents décomposent les matières organiques, telles que les aliments ou les fluides corporels, garantissant à vos vêtements un nettoyage professionnel. Tous les vêtements de protection doivent être correctement lavés et nettoyés avant et après utilisation. Pensez également à laver les vêtements des différents secteurs séparément. Les tenues de cuisine ne doivent pas être lavées avec des vêtements d'entretien afin d'éviter tout risque de contamination croisée par différents germes.