ENERGIE BESPAREN

• Geen direct warmteverlies: Inductiefornuizen gebruiken magneten in plaats van open vuur of verwarmingselementen. Hierdoor wordt het kookoppervlak niet heet en gaat er vrijwel geen warmte verloren. Dit heeft bovendien een minder warme werkomgeving en lagere belasting van uw ventilatie tot resultaat.
• Automatische uitschakeling Inductiekookplaten gebruiken alleen energie wanneer er pannen op staan, wat het energieverbruik aanzienlijk beperkt. Als een pan onverhoopt droogkookt voorkomt de automatische uitschakeling bovendien schade aan de pannen en het fornuis.
• Zeer nauwkeurige temperatuurregeling: De meeste inductiekookplaten hebben een digitale bediening, zodat u gemakkelijk de exacte temperatuur en timer kunt instellen. Zo hebt u de volledige controle, kunt u sneller koken en minder verspillen.
• Veilig: Eén van de duidelijkste nadelen van koken op gas zijn de open vlammen en de veiligheidsrisico's die hiermee gepaard gaan. Ook elektrische kookplaten kunnen met hun blootgestelde elementen brandwonden veroorzaken, zeker omdat ze nog minutenlang warm blijven nadat ze uitgeschakeld worden. Bij inductiekookplaten is dat niet het geval; de kookoppervlakken zijn kort na gebruik alweer koel.
• Gemakkelijk schoon te maken: Inductiekookplaten hebben een glad oppervlak van gehard glas, zonder pannendragers, waardoor ze veel makkelijk schoon te maken zijn dan traditionele gaskookplaten.
• Eenvoudige installatie: Inductiekookplaten werken zo efficiënt dat er meestal geen specialistische installatie vereist is. Met uitzondering van sommige extra krachtige uitvoeringen is het een kwestie van de stekker in het stopcontact steken, zonder speciale bedrading of gasaansluiting.

• Klimaatklasse: Als het erg warm wordt in uw keuken (32°C of meer), dan is de klimaatklasse van de beoogde koeling of vriezer extra belangrijk. Alleen koelingen van klimaatklasse 5 zijn hiervoor gebouwd. Als een koeling van klimaatklasse 4 of lager in een warme keuken wordt gebruikt heeft dit niet alleen invloed op de prestaties en de levensduur, maar wordt er ook meer energie verbruikt. Door de juiste koeling te kiezen kunt u op de langere termijn dus veel energie besparen.
• Barndeuren: Sommige koelingen en vriezers hebben geen volledige deuren, maar zijn uitgerust met zogeheten barndeuren (ook wel boerendeuren of duodeuren genoemd) - hiermee hebt u toegang tot bepaalde delen van de koeling. Door slechts een deel van de deur te openen verliest de koeling minder koude lucht en wordt de temperatuur sneller hersteld. Een eenvoudige maar doeltreffende manier om energie te besparen. Koelingen met lades zijn hiervoor ook uitermate geschikt.
• Ontdooien en onderhoud: Koelingen die niet correct worden gereinigd of onderhouden kunnen veel meer energie verbruiken dan nodig is. Van een vuil luchtfilter tot ijsophoping, alles waardoor de koeling harder moet werken betekent een hoger energieverbruik. Tijdig ontdooien en grondig schoonmaken kan al een wereld van verschil maken. Om hierin tijd te besparen kunt u kiezen voor een koeling met automatische ontdooiing.
• Positionering: Elke keuken is anders, maar de plaatsing van uw koeling kan een aanzienlijke invloed hebben op het energieverbruik. Koelingen werken het meest efficiënt in het koelste deel van de keuken, maar ze moeten natuurlijk ook op een plaats staan waar u er makkelijk bij kunt.

• Volle machine: Probeer te voorkomen dat u een programma start met een halflege machine. Vaatwassers verbruiken doorgaans evenveel energie, ongeacht of ze vol of leeg zijn. U bespaart dus energie door het vaatwasprogramma pas te draaien wanneer de machine vol zit.
• Dubbele wand: Dubbelwandige vaatwassers hebben een tweede wand die als extra isolatie fungeert. Dit vermindert niet alleen het energieverbruik, maar maakt de machine ook stiller.
• Warmteterugwinning: Sommige vaatwassers in het hogere segment hebben een ingebouwd warmteterugwinningssysteem - een klein compartiment dat stoom en warmte opvangt, die vervolgens wordt gebruikt om het koude inlaatwater voor te verwarmen. Dit verlaagt ook de belasting op het ventilatiesysteem van uw keuken.
• ECO-modus: Veel vaatwassers hebben de optie om een zuinigere, minder intensieve cyclus te draaien. Deze cycli duren meestal wel wat langer, dus kunt u ze het beste gebruiken in rustiger periodes.
• Professionele configuratie: In veel gevallen zijn de standaardinstellingen van een vaatwasser niet het meest efficiënt en/of effectief voor uw specifieke situatie. Elke keuken is anders, dus het kan lonen om een professionele installateur te laten komen die het apparaat precies aan uw situatie en behoeften aanpast. Met de juiste combinatie van water, schoonmaakmiddelen en temperatuur wordt vaat altijd in één keer schoon, waardoor u niet meerdere cycli hoeft te draaien. Ook dit gaat verspilling tegen.

• Gebruik deksels: Het klinkt simpel, maar een deksel op een pan of gastronormbak kan verrassend veel energie besparen - niet alleen wat betreft warmteverlies. Het energieverlies bij koken zonder deksel wordt geschat op maar liefst 60% - en dan laten we het feit dat het eten langer moet koken nog buiten beschouwing. Ook bij het warmhouden van voedsel is een deksel onontbeerlijk.
• Magnetrons: Magnetrons zijn niet bepaald de favoriete kookmethode, maar ze behoren ontegenzeggelijk tot de meest efficiënte apparaten om eten snel warm te maken. Met een magnetron kunt u producten of gerechten in slechts enkele minuten ontdooien of opwarmen, bovendien zijn ze doorgaans zeer compact en produceren ze weinig warmte - ideaal voor kleine keukens of keukens waar de temperatuur hoog is. High-speed ovens zoals de XpressChef IQ MR51 of MR52 zijn een goed alternatief, omdat ze de snelheid van een magnetron combineren met de functionaliteit van een conventionele oven of grill.

NOG MEER?

Een zorgvuldige planning en indeling van uw keuken kan een enorm verschil maken, zowel in omzet als in de moraal van het personeel. De implementatie van bovenstaande maatregelen kan een significante kostenbesparing opleveren, zowel qua omzet als qua milieubelasting. Maar dat is nog niet alles. Voor wie echt het onderste uit de kan wil halen, is er nog een aantal fantastische manieren om energiezuinig te werken:

1. Volledig uitschakelen: Sommige apparaten verbruiken energie, zelfs als ze niet in gebruik zijn, omdat ze in stand-by modus gaan. Ieder display en ieder LED-lampje verbruikt energie en dat kan flink optellen. Door de stroom volledig uit te schakelen weet u zeker dat er geen energie wordt verspild. Let hierbij wel op dat programmeerbare apparaten stroom nodig hebben om hun programma's op te slaan. Kies in dat geval waar mogelijk voor de meest energiezuinige stand, zoals de slaapstand of ecostand.
2. Verlichting: Sommige apparaten verbruiken energie, zelfs als ze niet in gebruik zijn, omdat ze in stand-by modus gaan. Ieder display en ieder LED-lampje verbruikt energie en dat kan flink optellen. Door de stroom volledig uit te schakelen weet u zeker dat er geen energie wordt verspild. Let hierbij wel op dat programmeerbare apparaten stroom nodig hebben om hun programma's op te slaan. Kies in dat geval waar mogelijk voor de meest energiezuinige stand, zoals de slaapstand of ecostand.
3. Opleiding/Instructies: Energiezuinig werken begint bij bewustwording en training. Om hierbij te helpen kunt u simpelweg een bordje met 'uitschakelen na gebruik' ophangen, of instructies geven over correct gebruik van apparatuur. Goed zichtbare bordjes, stickers en posters kunnen dan ook helpen om energie te besparen en de kosten te drukken.
4. Fornuizen/combi ovens: Soms is groter echt beter. Hoewel fornuizen en combi-ovens vaak relatief veel energie, water en chemicaliën vergen, kunnen ze met een slimme planning ook juist een grote besparing opleveren. Waarom zou u meerdere afzonderlijke stoomovens, ovens en kookplaten gebruiken als u dezelfde resultaten kunt bereiken met slechts één apparaat? In vergelijking met meerdere andere apparaten nemen combi-ovens veel minder ruimte in beslag, zijn ze minder belastend voor uw ventilatie en zijn ze na een training gemakkelijk te gebruiken.