EEN PROFESSIONELE microgolfoven KIEZEN

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN EEN PROFESSIONELE microgolfoven EN EEN microgolfoven VOOR IN HUIS?

Een professionele microgolfoven ziet er doorgaans hetzelfde uit als een microgolfoven voor in huis, al is hij wel groter en heeft hij een stalen constructie. Maar professionele microgolfovens zijn ook veel krachtiger en duurzaam genoeg voor dagelijks en intensief gebruik zoals de meeste andere apparatuur in drukke, professionele keukens. De onderdelen van professionele microgolfovens gaan lang mee, terwijl het vermogen van microgolfovens voor thuisgebruik vaak achteruit gaat naarmate ze ouder zijn. De bereiding duurt dan langer en de resultaten zijn wisselend – een enorm risico betreft de voedselhygiëne.

Er zijn ook andere, kleinere verschillen die eenvoudig over het hoofd worden gezien. Een microgolfoven voor in huis heeft meestal een glazen draaiplateau zodat voedsel gelijkmatig kan garen. Professionele microgolfovens hebben dit niet en maken gebruik van ventilatoren die zorgen voor een snelle en gelijkmatige bereiding. De bodem is vlak en daardoor is de microgolfoven goed toegankelijk en eenvoudig te reinigen. Bovendien kunt u de inhoud optimaal benutten en vierkante schalen gebruiken – niet altijd even eenvoudig in microgolfovens voor thuis.

WAAR U OP MOET LETTEN BIJ EEN PROFESSIONELE microgolfoven

• Licht/intensief gebruik: een belangrijke overweging wanneer u een microgolfoven koopt is hoeveel couverts u maximaal denkt te serveren. Een microgolfoven voor licht gebruik is perfect om af en toe een dessert op te warmen of bijvoorbeeld brood nog iets te verwarmen voordat het wordt opgediend. Als een microgolfoven als dit intensief wordt gebruikt in een drukke horecagelegenheid dan zal hij dit met veel moeite aankunnen. Andersom is een grote microgolfoven voor intensief gebruik perfect voor drukke keukens, maar veel te groot voor bijvoorbeeld een café of mobiele cateraar.
• Vermogen: heel eenvoudig, meer vermogen betekent een snellere bereiding. Een snelle bereiding betekent meer couverts en blije gasten. Een krachtige, professionele microgolfoven kan hierbij echt het verschil maken. De bereiding van een gepofte aardappel duurt ongeveer 7 minuten in een standaard microgolfoven, terwijl diezelfde aardappel bereid in een krachtige 1850W microgolfoven in minder dan 3 minuten klaar is – een enorm verschil, zeker als uw gasten wachten.
• Bediening: vaak is een microgolfoven met een paneel aan de voorzijde te bedienen met druktoetsen of draaiknoppen. Draaiknoppen werken over het algemeen heel eenvoudig en snel en het vergt minimale inspanning. microgolfovens met druktoetsen hebben vaak een digitaal display en een heel secure timer, wat elke keer weer voor constante resultaten zorgt. Ideaal voor ketens en bedrijven met veel personeel. Ook is een microgolfoven met druktoetsen eenvoudig te programmeren, waardoor er minder fouten gemaakt kunnen worden en verspilling tegen wordt gegaan. Programmeerbare microgolfovens zijn zeer handig voor restaurantketens omdat voedsel in elk filiaal op dezelfde wijze bereidt moet worden.
• Garantie: de garantie wordt gemakkelijk over het hoofd gezien. Omdat de microgolfoven een vitaal onderdeel van de keuken is, wilt u zeker weten dat een apparaat betrouwbaar is en dat, als het mis gaat, er garantie zit op het apparaat. microgolfovens voor thuis zijn niet bedoeld voor professioneel gebruik, dus als deze kapot gaan kunt u waarschijnlijk niet terugvallen op de garantie, wat mogelijk leidt tot hoge reparatiekosten of zelfs de aanschaf van een nieuw apparaat. Alle professionele microgolfovens worden verkocht met een commerciële garantie.

ANDERE SOORTEN microgolfovenS

Hoewel de standaard microgolfoven gebruikt wordt om bereidingstijden te verkorten, zijn er ook andere soorten microgolfovens die u en uw bedrijf kunnen helpen.

• Combimicrogolfovens hebben vaak nog een andere ingebouwde functie, zoals een gril - of ovenfunctie. Het bespaart ruimte in de keuken en biedt meerdere opties. Modellen voor thuisgebruik zijn vaker uitgerust met een extra functie, maar dit wordt steeds vaker toegepast in professionele modellen die daardoor enorm veelzijdig zijn en geprogrammeerd kunnen worden om met behulp van meerdere functies het gewenste resultaat te leveren. Zo kan bijvoorbeeld lasagne opgewarmd worden met de microgolfovenfunctie en daarna kan de kaas gegratineerd worden onder de grill. Alles met één druk op de knop. U heeft dan nog maar één apparaat nodig.