Koks weten hoe belangrijk het juiste kookgerei is. De keuze hangt natuurlijk af van wat u gaat koken, maar ook het type, de maat en het materiaal zijn belangrijke factoren. Het gekozen materiaal kan veel verschil maken bij het koken én bij het schoonmaken van potten en pannen. Omdat elk materiaal zijn voors en tegens heeft, hebben wij een eenvoudige gids samengesteld om u te helpen bij de juiste keuze.
TIP: Vergeet niet uw gietijzeren pannen in te branden! Raadpleeg onze gids voor het inbranden van pannen voor de beste resultaten en om er daarna stevig tegenaan te kunnen gaan.
NAAR HET COMPLETE ASSORTIMENT KOOKGEREI >
Het materiaal van uw kookgerei: De basis
Kookgerei is waar het om draait in elke keuken. U gebruikt het dagelijks, dus zoekt u een product dat niet alleen doelmatig is, maar ook sterk en gemakkelijk te onderhouden. Het is van belang allereerst naar het materiaal te kijken, dat bepaalt welke pan voor u de juiste is.
Roestvrij staal
Perfect voor stoven, sauteren, bakken en sauzen bereiden.
Voors – Ongelooflijk sterk, lage prijs, niet reactief en dus veelzijdig.
Tegens – Slechte warmtegeleiding, kan niet gereinigd worden met schuurmiddelen, oppervlak niet krasbestendig.
Aluminium
Perfect voor bakken en braden.
Voors – Sublieme warmtegeleiding, roestbestendig, lage prijs en licht.
Tegens – Reageert met zuur, meestal niet geschikt voor inductiekoken, kan vervormen bij grote hitte.
Gietijzer
Perfect voor het bakken en aanbraden van vlees, bakken in de pan én in de oven, en stoven.
Voors – Houdt warmte lang vast, anti-aanbak als pan is ingebrand, ongelooflijk sterk en niet duur.
Tegens – Zwaar, roest als pan niet goed is ingebrand, reageert met zuur.
Anti-aanbak
Perfect voor het bakken en braden van delicate eetwaren zoals eieren en vis.
Voors – Gegarandeerd gelijkmatige bereiding, eenvoudig af te wassen en schoon te vegen, heeft niet of nauwelijks olie nodig.
Tegens – Metalen keukengerei kan anti-aanbaklaag beschadigen, niet bestand tegen extreem hoge temperaturen, gaat minder lang mee dan andere materialen.
Koper
Perfect voor koken, stomen, sauteren en stoven.
Voors – De beste warmtegeleider, geen hotspots, professioneel uiterlijk.
Tegens – Moet gepoetst worden om de glans te bewaren, duur, niet geschikt voor inductiekoken.
Geëmailleerd gietijzer
Perfect voor koken, stomen, sauteren en stoven.
Voors – Inbranden niet nodig, uitstekende warmtegeleiding en warmteretentie, sterk en hittebestendig.
Tegens – Duurder dan gewoon gietijzer, geen anti-aanbaklaag, erg zwaar.